|
|
| Los
dulces, las grasas y el sedentarismo parecen
ser los protagonistas...
|
|
A
partir de los 30 años todas las personas se deben
cuidar, de manera especial, en lo que refiere a su alimentación,
puesto que a partir de esta etapa es determinante para
una vida saludable, nos indica el médico y nutricionista
José Enrique Campillo.
Si
no se sigue una dieta saludable, la función y
estructura del organismo se resiente, sufrimos de una
serie de enfermedades como hipertensión, diabetes
y obesidad, y se acelera el proceso de envejecimiento.
El Dr. Campillo indica que el exceso de glucosa es causa
principal.
A
Salir a correr
En cuanto a la falta de ejercicio, Campillo ha recordado
que el hombre es “el único animal que se
atiborra de calorías de alimentos sin gastar
una sola caloría muscular”.
Mientras
que un pájaro vuela para buscar comida y una
oveja pasea por el campo, el hombre, sobre todo del
mundo opulento, ya no caza o ara el campo para alimentarse,
y ha olvidado que el ejercicio físico no puede
separarse de la alimentación.
Otro consejo para retrasar el envejecimiento es tomar
antioxidantes, por ejemplo, al beber una copa de vino
tinto al día y, muy especialmente, comiendo frutas
y vegetales de variados colores.
Frutas
y verduras
Se puede abusar de las frutas y verduras, ha señalado
Campillo, que defiende que hay que comer de todo y no
practicar el “embudo alimentario”, que consiste
en alimentarse con un número reducido de alimentos
diferentes.
Beber
un litro y medio al día, tomar cinco ó
seis comidas o cambiar de marca de conservas para no
acumular en el cuerpo unos aditivos determinados son
algunas recomendaciones que Campillo ha incluido en
su libro.
Como
ejemplo de plato saludable y barato ha propuesto una
ensalada con tomate, lechuga, cebolla, huevo cocido,
zanahoria, atún, aceite de oliva, sal y vinagre.
Ranking de los
peores alimentos
Adaptado de: La Receta Antioxidante (The Antioxidant
Prescription),
del Dr. Bryce Wylde
1.
Comida rápida. Usted no necesita más
detalle sobre la comida rápida. Evítela.
2. Grasas hidrogenadas. Como todos
ya sabemos, se deben estas grasas porque provocan ataques
cardiacos. Se les ha usado durante años en golosinas,
repostería y en margarina. Evite comprar galletas
dulces, galletas saladas, pastelillos o cualquier alimento
con aceite o grasas hidrogenadas en la lista de ingredientes.
3. Olestra es una grasa sintética
para producir papas fritas sin grasa y otras botanas.
Usted pensaría que con todo el estigma que la
grasa se ha ganado, una grasa sin grasa sería
genial. Pero se ha demostrado que Olestra se une con
las vitaminas A, E, D y K solubles en grasa, y carotenoides,
nuestros invaluables nutrientes antioxidantes, y para
eliminarlos de nuestro sistema. Sin importar el hecho
de que Olestra provoca malestares estomacales y otros
problemas digestivos, su consume estimula a la gente
a no consumir frutas y verduras como refrigerios que
parecen no tener ninguna amenaza.
4. Nitratos. Se encuentran en altos
niveles en carnes curadas, como el tocino o las salchichas,
los nitratos conservan el color y evitan que los microbios
se instalen. Pero en realidad son malos, muy malos.
El nitrato, por sí mismo, es inofensivo, pero
en su cuerpo puede convertirse en nitrito, que a su
vez puede formar nitrosaminas, químicos poderosos
que producen cáncer. Cuando sea posible, busque
carnes orgánicas sin nitratos. Si debe tomar
alimentos que contengan nitratos, tome una dosis extra
de vitamina C, pues se sabe que previene la conversión
de nitrosaminas en su estómago.
5. Alcohol. No estoy hablando de cantidades
moderadas de vino tinto, sino de cantidades excesivas
de alcohol. El punto principal es la toxicidad hepática
cuando excedemos nuestros límites y esto, según
hemos aprendido, provoca exceso de radicales libres.
6. Los ostiones crudos y el sushi son
muy buenos, pero portan bacterias mortales que pueden
provocar enfermedades graves o la muerte. Usted se arriesga
mucho cada vez que los consume. A la fecha, ningún
gobierno u organización independiente inspecciona
los mariscos por seguridad o garantizará su calidad.
Normalmente los ostiones y el pescado son alimentos
seguros y nutritivos si los cocina primero.
7. Las grasas saturadas animales comprenden
carnes grasosas, en especial res y cerdo, y la piel
de las aves. También incluyen productos lácteos
de grasa complete, como el queso, la leche y la crema.
La carne grasosa y los productos lácteos tienen
algunas contribuciones que hacer a la dieta, incluso
nutrientes que alimentan su cerebro, pero no tantos
que no puedan conseguirse en otros alimentos.
8.
Refrescos. Es una forma pobre de obtener fluidos
en el corto plazo y una forma importante de desarrollar
diabetes en el largo plazo. Las sodas están llenas
de azúcar o edulcorantes artificiales y, con
frecuencia, contienen cafeína, colorantes y saborizantes
artificiales. Reemplace el refresco mezclando agua mineral
con jugo fresco, puro. Bono: el jugo mineral sabe mejor
que el refresco (por eso las embotelladoras de refresco
intentan imitarlo).
9. Botanas (snacks) con niveles altos de grasa
y sodio. Comprenden papas, incluso si se hacen
con aceite vegetal. Intente evitarlas. El equilibrio
de grasa en nuestras dietas ha cambiado demasiado hacia
la variedad de omega-6 que se encuentra en la mayoría
de los aceites vegetales procesados. Podemos excedernos
en sal, lo cual conduce a muchos casos de presión
sanguínea alta. Y ahora existe evidencia que
demasiados de estos alimentos ricos en grasas y sodio
pueden llevar a enfermedades específicas crónicas.
Una razón por la que queremos complementar la
dieta con aceites omega 3 necesarios, es volver al equilibrio
omega adecuado y prevenir todo, desde la inflamación
hasta la enfermedad cardiaca.
10. Comida congelada. No necesariamente
son malos para usted si tienen todos los ingredientes
“correctos”, pero le alejan de tomar alimentos
frescos, enteros y naturales que contienen nutrientes
y fitoquímicos que combaten enfermedades. Puede
estar tentado a tomarla como “mejor que la comida
rápida”; en ocasiones puede estar presionado
por el tiempo; pero no permita que la simple pereza
desplace los alimentos verdaderos en su dieta. |
