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Cualquier alimento debería estar, en condiciones
ideales, libre de la presencia de microorganismos
patógenos.
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Pero
conseguirlo no es fácil y, a pesar de las medidas
que el sector productivo implementa, con un demostrado
alto grado de eficacia para alguno de los microorganismos
más virulentos, su completa erradicación
es compleja.
La mayoría de las bacterias se multiplica más
rápido a los 37º C (la temperatura normal
del cuerpo humano), aunque también pueden reproducirse
rápidamente entre los 20 y los 50º C. Para
prevenir su crecimiento debemos asegurarnos de que la
temperatura de la comida llegue por debajo de los 5º
C, durante su conservación en el refrigerador,
o por encima de lo 65º C, durante su cocción.
El rango que va entre las dos temperaturas, es conocido
como una zona peligrosa para consumir alimentos.
Las enfermedades infecciosas y las infecciones de vías
gastrointestinales incluyendo a las infecciones por
parásitos, son los más comunes dentro
de la población. La Organización Mundial
de la Salud ha estimado que cerca de 3.5 billones de
personas que tienen parásitos. Mundialmente las
parasitosis intestinales la presentan niños y
adultos con malos hábitos alimenticios.
El
intestino es un órgano que gracias a sus secreciones
y su flora intestinal se ocupa de degradar los alimentos
en sus componentes más simples, y liberar las
vitaminas y minerales que ellas contengan, a partir
de allí se realiza la asimilación de nutrientes,
que es función de la mucosa intestinal y las
regulaciones que controlan el ingreso de las sustancias
esenciales para la nutrición, el crecimiento
y la reparación de los tejidos del organismo.
Los parásitos intestinales no solo desequilibran
la flora intestinal sino además produce diversos
tipos de lesiones en la mucosa intestinal.
Toda
parasitosis sobrecarga al sistema de defensa, a veces
hasta agotarlo o paralizarlo produciendo alergias o
infecciones crónicas, muchas veces de graves
consecuencias.
Tipos de parásitos que pueden afectarnos
La palabra parásito se refiere a cualquier ser
vivo que vive a expensas de otro. Los parásitos
intestinales son lombrices y microorganismos que se
encuentran en el intestino del ser humano, utilizándolo
para su alimentación.
La forma de ataque de los parásitos es muy variable;
cada caso depende, ya sea de la especie del parásito,
del número de ellos, de su agresividad, de las
asociaciones parasitarias. Y también de la constitución
individual del huésped, de sus condiciones de
salud, o de su edad, etc.
Cuando la parasitosis se halla instaurada puede manifestarse
también en formas múltiples y diversas;
agudas o crónicas; graves y aun mortales, o bien
benignas típicas o atípicas. Pero siempre
ocasionando un deterioro en la función digestiva
y en la asimilación de los alimentos, así
como una alta producción de toxinas y sustancias
inmunodepresoras.
Hay 4 tipos de parásitos intestinales o lombrices:
-
Los áscaris limbricoide: Son lombrices grandes
y redondas (miden de 20 a 35 centímetros de
largo) de color blanco o rosado, son visibles en excremento,
habitan el intestino delgado y se alimentan de comida
semidigerida por el huésped y, algunas veces,
de células intestinales.
- Las
lambías: Este parásito habita en la
parte superior del intestino delgado, y es como un
gusano gigante, ya que llega a medir hasta 35 cm de
longitud.
- Los
oxiuros: Son visibles a simple vista. Tienen el tamaño
de una grapa, son de color amarillo-blancuzco y parecen
pequeños hilos que se mueven activamente. Los
oxiuros son más activos durante la noche, 2
ó 3 horas después de acostarse. El gusano
hembra sale a través del ano y deposita sus
huevecillos en el área perineal.
- La
tenia o solitaria: Es una lombriz plana que se adhiere
al intestino delgado a través de ventosas ubicadas
en su cabeza, mide aproximadamente tres metros y puede
vivir hasta 25 años.
Causas
principales
- Consumo
de agua y alimentos contaminados con materia fecal
infestada de huevecillos o quistes de parásitos.
-
No lavarse las manos antes de comer ni después
de ir al baño.
-
Comer carne de cerdo mal cocida.
-
Caminar descalzo.
-
En el caso de los oxiuros, se propagan a la ropa de
cama y el paciente al rascarse la región anal
los retiene en uñas, por lo que se facilita
la contaminación de alimentos y objetos de
uso diario.
-
Los niños suelen llevar todo tipo de objetos
a la boca, y ocasionalmente comen tierra.
-
Si una persona tiene parásitos, lo más
probable es que otros miembros de su familia se contagien.
Remedios caseros
Remedio
popular #1:
Para eliminar los parásitos intestinales existe
un remedio tradicional muy utilizado por las abuelas
y, a la vez, sencillo consiste en cortar tres dientes
de ajo en trozos muy pequeños, ponerlos en un
vaso y verter sobre ellos agua muy caliente. Dejar que
repose toda la noche y tomar el agua, en ayunas, en
la mañana siguiente. (Aunque existen regiones
donde las personas se tragan también los pedacitos
de ajo).
Remedio
popular #2:
Un remedio natural consiste en consumir algunos de los
siguientes alimentos diariamente en ensaladas o en postres:
Cebolla, aguacate y semillas de zapallo y papaya
En
el caso específico de la tenia o solitaria, se
puede hacer la siguiente dieta la cual consiste en pasar
un día entero comiendo ensalada de cebolla con
ajos y nueces. En la mañana siguiente se tomará
una taza de Orchata en ayuno de pepa de zapallo y también
puede comer pepa de zapallo tostado, solo el corazón,
como diez pepitas.
Remedio
popular #3
Hervir ½ cucharadita de tomillo, ½ cucharadita
de raíz de genciana, ½ cucharadita de
manzanilla amarga y ½ vaso de agua por 10 minutos.
Se apaga el fuego y se deja reposar esta preparación
por otros 10minutos. Se tomará en ayunas durante
9 días en caso de tener entre 9 y 12 años.
Doblar la dosis para adultos y reducirla a la mitad
para bebés.
Remedio
popular #4
Elaborar una infusión de hierbabuena. Para ello,
se pone a hervir un manojo de hierbabuena en un litro
de agua durante unos minutos, se cuela y se sirve Igualmente,
eficiente resulta tomar en ayunas el zumo de hierbabuena
(2 cucharadas), 2 ajos molidos y 1/4 vaso pequeño
de leche.
Remedio
popular #5
Mezclar 2 cucharadas de semillas de calabaza secas y
molidas en medio vaso de agua tibia y se toma en ayunas.
Remedio
popular #6:
Tomar en ayunas un 1/4 de vaso de leche donde se haya
agregado 4 pepas de zapallo molido.
Remedio
popular #7:
Tomar 1/4 de vaso de jugo de naranja, 2 cucharadas de
zumo de pepas de papaya y 2 cucharadas de aceite de
oliva lo cual ayuda a la eliminación de los parásitos.
Remedio
popular #8:
Tomar 2 cucharadas de miel de abeja con agua de cáscara
de naranja.
Prevención
- No
consumir agua ni alimentos contaminados, debe evitarse
comer aquellos que se preparan al aire libre.
-
Hervir o clorar el agua, o bien, preferir la embotellada.
-
Lavar y desinfectar frutas y verduras.
-
Cocer o freír bien los alimentos, especialmente
la carne de cerdo.
-
Preparar los alimentos sobre superficies limpias.
-
Lavarse las manos antes de comer y preparar alimentos
y después de ir al baño o cambiar el
pañal a un bebé. Las uñas deben
asearse minuciosamente.
-
Cuando una persona tiene infección por parásitos
nunca debe preparar ni servir alimentos.
-
No caminar descalzo.
-
Vigilar que los niños no coman tierra.
-
Lavar la ropa de cama e interior con agua caliente.
-
Mantener el sanitario limpio y desinfectado.
-
Debido a que el contagio es relativamente fácil,
es recomendable tomar un antihelmíntico de
venta libre cada 3 ó 4 meses.
Tratamientos posibles
- Para
combatir a los protozoarios suelen recomendarse medicamentos
como secnidazol, tinidazol, metronidazol y diodohidroxiquinolina.
-
Los metazoarios requieren diversos antihelmínticos
de amplio espectro efectivos, como albendazol, mebendazol
y pirantel, que permiten eliminar diferentes variedades
de parásitos con pocas dosis.
-
Si hay dolor de cabeza es recomendable controlarlo
con un analgésico.
-
El malestar estomacal puede disminuir al tomar infusiones
de hierbas.
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Para que la recuperación sea más rápida
es conveniente seguir una dieta balanceada, que puede
apoyarse con multivitamínicos y complementos
alimenticios.
-
En caso de que la infección sea causada por
amibas o sea muy severa, se requerirá de tratamiento
especial que sólo el gastroenterólogo
puede prescribir.
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En muchas ocasiones los síntomas se deben a
una infección mixta, bacteriana y parasitaria,
por lo que se requerirá tratamiento antiparasitario
y antibiótico conjunto.
No deje de consultar a su médico. |
