Subtítulos . Datos destacados del estudio Resultados obtenidos Burritos de pollo y frijol
	Si te gusta la comida picante y necesitas controlar tu peso, quizás ahora puedas comer estos platos sin culpa según un nuevo estudio...

Los chiles son un elemento básico de la cocina mexicana. Ellos pueden hacer más que tener un sabor picante y hacernos sudar: también pueden ayudar a la gente que esta siguiendo una dieta baja en calorías a quemar u oxidar grasas más rápidamente. Según un nuevo estudio, realizado por investigadores estadounidenses, se testeo el potencial para la reducción de peso de un compuesto encontrado en los chiles de genero Capsicum.

Es de origen natural, también se le conoce como dihydropacslate o DCT.
El Dr. David Heber, Profesor de Medicina y Salud Pública de UCLA Centro de Nutrición Humana en Los Ángeles, y sus colegas, presentaron sus resultados en la biología experimental 2010 en Anaheim, California. Un resumen de su estudio también se publicó en el Diario El FASEB.

Datos destacados del estudio

Para el estudio, probaron el potencial de reducción de peso de dihydrocapsiate o DCT, la quema de una versión similar pero estructuralmente no de la capsaicina, un compuesto picante en los chiles picantes. Reclutaron a 51 hombres y mujeres voluntarias, evaluadas en 4 semanas de dieta.
Heber informó de que durante al menos varias horas después de comer una porción de la comida, los que consumían la mayor cantidad de DCT quemaron más calorías. De hecho, aquellos que consumían más DCT quemaban casi el doble de calorías que los que tomaron el placebo.

DCT también aumento un proceso conocido como oxidación de las grasas, lo que implica el cuerpo utiliza la grasa como combustible, informaron los investigadores. Los resultados sugieren que DCT puede ayudar a las personas a perder peso cuando consumen una dieta baja en calorías, aumentando su metabolismo.

Los investigadores advierten que sólo se pueda comprobar el efecto de el DCT en respuesta a una sola comida, y las personas obesas no puede responder del mismo modo. Así que el estudio debe ser objeto de seguimiento con investigaciones adicionales.

Resultados obtenidos

Los resultados mostraron que durante varias horas después de consumir la comida de prueba, el grupo de la dosis alta de la DCT (13 sujetos) se quemó más energía, casi el doble de la tasa del grupo de placebo (9 sujetos).

También demostraron que en ambos los grupos DCT (24 sujetos), la oxidación grasa aumenta significativamente, lo que resulta en más grasa que se utiliza para producir energía.
Los investigadores concluyeron que después de seguir una dieta baja en calorías, las personas pueden beneficiarse del uso de DCT para "proporcionar una mejora metabólica a los esfuerzos de manejo de peso".

En otras palabras, pese a que este es un estudio pequeño, los descubrimientos sugieren que el DCT, como su prima la capsaicina, puede causar que el cuerpo queme energía con mayor rapidez, lo que podría incrementar el metabolismo.

Buenas noticias, tal vez, para las personas que desean bajar de peso y les gustan los pimientos picantes. Quizás te sientas menos culpable la próxima vez que te sirvas un rico plato de nachos y burritos...

Referencia:
"Effects of dihydrocapsiate on diet-induced thermogenesis following 4 weeks of very low calorie dieting."
TY Amy Lee, Zerlin Alona, Thames Gail, Zhaoping Li, y David Heber.
El diario de FASEB , MeetingAbstracts, 24: 343.7, consultado en línea 29 de abril 2010.